Sabato, Ottobre 2, 2010

Tofu Day

Se oggi fossi a Kyoto andrei di corsa a raggiungere tutti quelli che stanno partecipando al Tofu Day.
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In in Italia il とふ tofu, non è molto amato ed è spesso considerato come un sotto cibo per vegetariani o macrobiotici integralisti.
Invece è delizioso, si può cucinare in 1000 modi, è davvero buonissimo.
Se solo si potesse comprare fresco e delle tante diverse qualità che si trovano in Giappone, sarebbe fantastico.
Intanto nel cortile del ristorante Kyomizu Junsei Okabeya (disegnato nell’Era Meiji 1868-1912 dall’architetto Goichi Takeda e Proprietà Culturale del Giappone) che si trova proprio vicino allo splendido tempio Kyomizu, si sta svolgendo questo Festival del Tofu al quale partecipano sette città del Kansai che presentano una propria specialità, con l’obiettivo di vincere il titolo di Kansai Tofu Gourmet!
La città di Osaka ad esempio, propone una Tofu Fondue mentre Shiga presenta del Tofu sushi e sono proprio i partecipanti all’evento che, dopo aver assaggiato i vari piatti, votano per eleggere il migliore.
Quindi oltre a pasteggiare in un luogo incantevole piatti gustosi, da quelli salati fino al dolce e al te di tofu, c’è anche un workshop che insegna a prepararsi il tofu a casa.
In sostanza vorrei essere a Kyoto, anche solo un giorno, con le prime foglie di もみじ momigi che cambiano colore!
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